AP23488904 «Өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жемшөптерді өндіру кезінде бақыланбайтын машиналық оқытуды қолдана отырып, ғылыми негізделген рецептураны әзірлеу»

Жоба жетекішісі: PhD, Шоман Аружан Ерболқызы

Қаржыладыру көзі: ҚР ҒЖБМ ҒК ГҚ

Іске асыру жылдары: 2024 – 2026 

Қаржыландыру көзі: 119 190 43,90 теңге

ауыл шаруашылығы шикізатын қайта өңдеудің қалдықтары мен қайталама өнімдерін ұтымды пайдалану мәселесі тамақ және жем өнеркәсібіндегі экологиялық тұрақты және инновациялық тәсілдерге қызығушылықтың артуы жағдайында өзектілігін сақтайды. Жоғары қоректік және функционалдық-биологиялық әлеуеті бар, аз пайдаланылатын жануарлар мен өсімдік тектес шикізат негізінде өнімсіз жануарларға арналған биологиялық толыққанды азықтарды әзірлеуге ерекше назар аударылады. Мұндай компоненттердің маңызды көзі Ет өнеркәсібінің жанама өнімдері және құрамында ақуыздар, дәрумендер, микроэлементтер және басқа да биологиялық белсенді заттар бар өсімдік тағамының қалдықтары болып табылады.

Қазіргі жағдайда өндірістің ресурс үнемдейтін технологиясын әзірлеу және әртүрлі тұқымдар мен жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жемшөптің рецептурасын ғылыми негіздеу ерекше өзекті болып табылады. Бұл технологияда жануарлардың жалпы тағамдық ауруларын талдауға бағытталған бақыланбайтын Машиналық оқыту қолданылады. Бұл тәсіл профилактикалық және түзету тамақтануын, сондай-ақ қайталама ет шикізатын ұтымды пайдалануды қамтамасыз ететін Жем жасауға мүмкіндік береді.

Қазақстанда Үй жануарларына арналған азық-түлік нарығының пайда болуы және табиғи өнімдерге сұраныстың артуы жағдайында қалдықсыз қайта өңдеу технологияларын енгізу саланың орнықты дамуы, өндірістік әлеуетті арттыру және қоршаған ортаны қорғау үшін түйінді мәнге ие болады.

өндірістің ресурс үнемдейтін технологиясын әзірлеу және жануарлардың жалпы тағамдық аурулары негізінде әртүрлі тұқымды және жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жемді бақылаусыз машиналық оқытуды қолдана отырып, Рецептураны ғылыми негіздеу және қайталама ет шикізатын ұтымды пайдалануды қамтамасыз ету.

— Қазақстанда әртүрлі тұқымды және жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған дымқыл азық нарығын зерттеу

— әртүрлі тұқымдар мен жастағы өнімсіз жануарлар арасында жиі кездесетін ауруларды талдау (кіші және үлкен иттер 6 айдан жоғары);

— әр түрлі тұқымды және жастағы өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жем өндіруге арналған шикізатты зерттеу (6 ай және одан жоғары шағын және ірі иттер);

— «премиум класс»ассортиментінде өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жемшөп өндіру үшін пайдаланылатын компоненттердің физика-химиялық қасиеттерін, тағамдық және биологиялық құндылығын анықтау;

— деректер матрицасын құру және әртүрлі тұқымдар мен жастағы өнімсіз жануарларға арналған толық ылғалды жемшөптің рецептурасын әзірлеу үшін бақыланбайтын машиналық оқытуды қолдану (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер);

— «премиум класс» ассортиментінде өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жемшөпті өндіруге арналған Рецептураны жасау үшін шикізат пен ингредиенттерді таңдау;

— «премиум-класс» ассортиментінде әртүрлі тұқымды және жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық ылғалды жемшөп рецептурасының математикалық моделін әзірлеу және есептеу;

— «премиум-класс» ассортиментінде әртүрлі тұқымды және жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық толымды дымқыл азық өндірудің оңтайлы технологиялық режимдерін әзірлеу;

— «премиум класс» ассортиментінде әртүрлі тұқымды және жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық толымды дымқыл азық өндіру технологиясын әзірлеу;

— «премиум класс» ассортиментінде әртүрлі тұқымды және жастағы (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық толымды ылғалды жемді өндіру, сақтау және пайдалану нормалары бойынша ұсыным әзірлеу;

— зертханалық жағдайда әртүрлі тұқымды және жастағы өнімсіз жануарларға (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттерге)арналған «премиум класты» консервіленген толық ылғалды азықтардың тәжірибелік партияларын әзірлеу;

— ҚР өнертабысына өтінім беру;

— Scopus және (немесе) Web of Science дерекқорына кіретін журналдарда кемінде екі мақала немесе шолулар жариялау және ҒЖБСБК жарияланымдар.

эксперименттік зерттеулер ғылым мен техниканың соңғы жетістіктеріне негізделген стандартты және түпнұсқа биохимиялық, микробиологиялық, физика-химиялық, реологиялық, органолептикалық әдістерді қолдана отырып жүргізілетін болады. Зерттеу әдістерінің негіздемесі мен таңдауы барлық кезеңдер мен әдістемелерді қамтитын өзара байланысты құрылымдық зерттеу схемасына негізделген: бастапқы шикізатты зерттеу, сапалық көрсеткіштерге негізделген консервіленген толық ылғалды консервілерді өндіруге арналған ұсыныстар.

I кезең: зерттеу және талдау

— Қазақстандағы әртүрлі тұқымды және жастағы өнімсіз жануарларға арналған дымқыл Жем нарығын зерттеу.

— Өнімсіз жануарлар арасында жиі кездесетін ауруларды талдау (6 айдан жоғары және одан жоғары шағын және ірі иттер).

— Консервіленген толық ылғалды жем өндіруге арналған шикізат базасын зерттеу.

— «Премиум класты» жемшөп өндіруге арналған компоненттердің физика-химиялық қасиеттерін, тағамдық және биологиялық құндылығын анықтау.

II кезең: ғылыми-технологиялық модельдеу және формулаларды әзірлеу

— Деректер матрицасын құру және Рецептураны әзірлеу үшін бақыланбайтын Машиналық оқыту әдістерін қолдану.

— Жануарлардың тұқымдық, жас және физиологиялық ерекшеліктерін ескере отырып, шикізат пен ингредиенттерді таңдау.

— «Премиум класс» жем формуласының математикалық моделін әзірлеу және есептеу.

— Консервіленген дымқыл жемді өндірудің оңтайлы технологиялық режимдерін әзірлеу.

— Технологиялық схеманы құру және ресурстарды үнемдеу тәсілімен өндіріс процесін сипаттау.

III кезең: практикалық іске асыру және ғылыми сүйемелдеу

— Өнімді өндіру, сақтау шарттары және пайдалану нормалары бойынша ұсынымдар әзірлеу.

— Зертханалық жағдайда «премиум класты» жемшөптің тәжірибелік партияларын өндіру.

— ҚР-да өнертабысқа өтінім дайындау және беру.

— Scopus және/немесе Web of Science дерекқорларына кіретін журналдарда кемінде екі ғылыми мақала жариялау, сондай-ақ отандық ғылыми басылымдарда (ҒЖБСБК) жариялау.

Ғылыми зерттеулердің нәтижелері негізінде Қазақстан нарығында сұранысқа ие болатын «премиум-класс» әр түрлі тұқымды (ұсақ және ірі иттер) және жасындағы (6 айдан және одан жоғары иттерге арналған азық) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық реттік дымқыл азық өндірудің ресурс үнемдеуші технологиясы ғылыми негізделетін болады, төмен құнды қайталама ет өнімдерін қолдану ғылыми негізделген және эксперименталды түрде дәлелденетін болады физика-химиялық, биохимиялық зерттеулер нәтижесінде өсімдік шикізаты.

Нектролизденетін машиналық оқытуды қолдана отырып, ақуыз-минералды-витаминдік қоспаларды қоса отырып, ересек иттер мен ірі және ұсақ тұқымды күшіктердің физиологиялық қажеттіліктерін қанағаттандыратын өнімнің құрамын барынша жақындата отырып, жанама ет шикізатынан жасалған консервілердің рецептуралары негізделген.

Алынған ғылыми зерттеулердің негізінде күтілетін нәтижелер Қазақстан нарығында сұранысқа ие болатын «премиум-класс» әр түрлі тұқымды (ұсақ және ірі иттер) және жасындағы (6 айдан және одан жоғары иттерге арналған азық) өнімсіз жануарларға арналған консервіленген толық реттік ылғалды жемді өндірудің ғылыми негізделген ресурс үнемдеуші технологиясын әзірлеу болады, ғылыми негізделген және эксперименталды түрде қолданылуы дәлелденді жүргізілген физика-химиялық, биохимиялық зерттеулердің нәтижесінде төмен құнды қайталама ет және өсімдік шикізаты.

Қойылған міндеттерді практикалық шешу отандық қайталама шикізаттан биологиялық құндылығы жоғары өнімсіз жануарларға шығарылатын консервіленген толық реттік ылғалды азықтардың ассортиментін кеңейтуге, азықтардың сапасы мен өндірісін жақсартуға, азықтардың ассортиментін кеңейтуге, кәсіпорынның экономикалық тиімділігін арттыруға мүмкіндік береді.

Инновациялық қаптамада – реторт пакеттерінде және ламистерлі кемелерде ылғалды Жем шығаруды ұйымдастыру есебінен заманауи өнеркәсіптік кәсіпорынды жаңғырту негізінде қазақстандық нарықтағы отандық жем үлесін ұлғайтады. Отандық өндіріске енгізу кезінде жұмсақ қаптамада толық консервіленген дымқыл жемшөп өндірудің әзірленген технологиясы оларды импорттық өндірушілерге қарағанда төмен бағамен сатуға мүмкіндік береді.

Айналмалы өңдеу циклі есебінен жұмыс істеп тұрған ет өңдеу кәсіпорнында да, консервіленген ылғалды жем өндіру бойынша жаңадан құрылған шағын цехта да қосымша жұмыс орындарын ашады.

Жобаны іске асыру шеңберінде жүргізілген ғылыми зерттеулердің нәтижелерін жариялау жоспарлануда:

— Web of Science базасының Science Citation Index Expanded индекстелетін және (немесе) Scopus базасында citescore бойынша кемінде 50 (елу) процентилі бар рецензияланатын ғылыми басылымдарда кемінде 2 (екі) мақала және (немесе)шолулар;

— сондай-ақ ҒЖБСБК ұсынған рецензияланатын шетелдік немесе отандық басылымда кемінде 1 (бір) мақала немесе шолу;

— Web of Science базасының Science Citation Exex Expanded индекстелетін және (немесе) Scopus базасында кемінде 35 (отыз бес) citescore бойынша процентилі және Derwent Innovations Index дерекқорына енгізілген 1 (бір) патенті бар рецензияланатын ғылыми басылымда кемінде 1 (бір) мақала немесе шолу (Web of Science, Clarivate Analytics);

— сондай-ақ ҒЖБСБК ұсынған рецензияланатын шетелдік немесе отандық басылымда кемінде 1 (бір) мақала немесе шолу;

-Web of Science базасында импакт-фактор бойынша 1 (бірінші) немесе 2 (екінші) квартильге кіретін және (немесе) Scopus базасында 65 (алпыс) кем емес citescore бойынша процентилі бар рецензияланатын ғылыми басылымда 1 (бір) мақаладан немесе шолудан кем емес бес).

— өнертабысқа кемінде 1 патент (ол бойынша оң шешімді қоса алғанда).

ҒЖБСК, Scopus/Web of Science басылымдарында ғылыми мақалалар жарияланды:

1. Shoman, A., Smaiyl, A., Kalykulova, A., Nugumanova, A., & Mukhametkaliyev, A. (2025). LEVERAGING BIG DATA FOR DOG HEALTH ANALYSIS: AN EXPLORATORY STUDY USING «TANBA» IN KAZAKHSTAN . Scientific Journal of Astana IT University, 21, 137–156. https://doi.org/10.37943/21SUAS7119